於慶璇／綜合整理
日式刺身是許多人的愛，那入口即化的鮮美口感，光是想像就讓人口水直流，然而一定有很多愛好者發現，在吃生魚片時旁邊總是有白蘿蔔絲作伴，究竟那白蘿蔔絲是用來擺盤裝飾，還是真的可以搭配生魚片吃下肚？專家這樣解釋...
據《日本集合》網站指出，在刺身拼盤上的蘿蔔絲可以食用，它主要的功能是吸取刺身所排出的水份，有助保持新鮮，而這些白蘿蔔中含有的辣味成份及酵素，有抗菌效果，亦可幫助消化。這些蘿蔔絲在日文上被稱為「つま」，與「妻」同音，認為蘿蔔絲的功用就像賢內助，襯托出刺身的新鮮。
刺身拼盤上的蘿蔔絲可以食用，它主要的功能是吸取刺身所排出的水份，有助保持新鮮，其成分有抗菌效果，亦可幫助消化。(圖/東網)
另外，拼盤上常見的裝飾還包含紫蘇葉、海藻，以及小菊花等等，這些也都可以食用。曾擔任過料理教室講師的山口麗子表示：「了解這些食材的作用後，就會明白不必把它們留下來。如果不肯定該不該把它們全吃掉，不妨直接問餐廳的廚師或店員。」
另外，她表示，生魚片在夏天容易變質，很適合搭配白蘿蔔絲一同食用，預防食物中毒，「但要是看到蘿蔔絲吸了血水變色，那就不要吃了！」
刺身拼盤上常見的裝飾還包含紫蘇葉、海藻，以及小菊花等等，這些全都可以食用。(圖/翻攝《日本集合》)